Het gemeentedecreet legt het aantal gemeenteraadsleden vast naargelang het aantal inwoners in de stad. In Veurne zijn dat er 21. Zij bepalen de richting die het beleid zal volgen. Daarom wordt de gemeenteraad ook vaak de "wetgevende macht" in de stad genoemd. De raad stelt het budget en jaarrekening van de stad vast, keurt de gemeentebelastingen goed, en beslist welke infrastructuurwerken er zullen uitgevoerd worden. Om de 6 jaar worden nieuwe gemeenteraadsleden democratisch verkozen.

De voorzitter van de gemeenteraad nodigt de gemeenteraadsleden uit tot vergaderen - meestal de vierde maandag van de maand. De zittingen zijn openbaar, behalve voor de besprekingen van privé-aard. Iedereen mag het openbaar gedeelte van de vergadering bijwonen, maar mag zich niet mengen in de beraadslagingen. Een kort verslag wordt uitgehangen in het stadhuis.